СОУ "Христо Ботев"
СОУ "Христо Ботев" е наследник на първото класно училище в града, отворило в врати през далечната 1859 година. Сред учредителите
на тази институция са Атанас Богданов, Диньо П. Сивков и Атанас Драгоев - видни деятели на музейното и читалищното
дело в града, активни участници в църковните борби. През 2010 г. училището чества своята 150 годишнина като класно училище и 90 години
гимназия. Сградата на гимназията е строена през 1923 г. по проект на арх. Йордан Капитанов и днес е обявена за паметник на културата.
Училището днес е със статут на езикова и природоматематическа гимназия с прием след 8-ми клас. Съществуват три профилирани паралелки - чуждоезикова с интензивно изучаване на английски, немски и български езици; технологична паралелка "туризъм" с изучаване на география, икономика и информационни технологии; природоматематическа паралелка с изучаване на математика, информатика и английски език. Съществува и непрофилирана, общо образователна паралелка.
Средната оценка от зрелостните изпити /матури/ на учениците по англииски и български езици е над 5.00, което го поставя на 3-то място в областта и съответно на 51-во и 94-то място в страната по този показател. Статистиката показва, че над 85% от завършилите средното си образование в СОУ "Христо Ботев" продължават обучението си във висши учебни заведения, предимно в София, Варна и Велико Търново. Днес училището е еталон за качествено образование и дисциплина в града.
В училището през 2010/2011 г. са се обучавали 873 ученици от 1-ви до 12-ти клас. През последните години поради влошаването на демогравската среда броят на учениците намалява като през 2005/2006 там са се изучавали над 1000 деца. Базата на училището съдържа два физкултурни салона, театрална зала, стрелбище както и редица профилирани учебни пособия.
Сред видните възпитаници на училището са проф. Минко Балкански, арх. Никола Николов, Неделчо Беронов както и първата и за сега единствената жена министър-председател на България - Ренета Инджова. за контакти
СОУ "Иван Вазов" е осветено през 1881 г., тогава започнали и учебните занятия. Парите за строежа на сградата били взети от градската
каса и те били достатъчни за да се изградят 8 класни стаи. С течение на времето сградата се преустроила в кметство на града и била
такава до 1928 г. Първото име на училището е "Новозагорско околийско III-то класно училище". Днес в училището се обучават деца от 1-ви
до 12-ти клас. Съшествува профилирана паралелка след 8-ми клас с профил информатика с интензивно изучаване на информационни
технологии, англииски език и математика. Училището предлага редица извънкласни дейности сред които волейболен и футболен клубове,
както и танцов фолклорен състав.
Гимназията е създадена през 1963г. като ПТУ по металообработване. През 1966г. училището от ПТУ се трансформира в СПТУ по машиностроене.
От 1972г. училището има и патрон Атанас Димитров - местен герои, металоработник. През 1987г. си преименува се в Техникум по
механотехника. От 2003г. всички техникуми се преименуват в професионални гимназии. Днес училището разполага с 14 учебни кабинета, 4
лаборатории, 3 компютърни кабинета, 1 интерактивна зала, добра спортна база. В училището се обучават около 200 деца от 8-ми до 12-ти клас.
Професионална гимназия по селско стопанство - Нова Загора е създадена през 1958 г. със заповед на Министерството на земеделието и горите.
В сегашната си сграда се помещава от 1966 г. Техникумът разполага с 764 дка обработваема земя и специализирани работилници, полигон за
обучение на трактористи, комбайнери и др. Училището е доказало своята значимост за селското стопанство в региона което е един от основните
поминъци на голяма част от хората в селата.
Гимназията предлага обучение в 5 специалности: